من طرف bibo الخميس يناير 07, 2010 12:27 am- تعتبرالفاصوليا البيضاء أو اللوبيا نبات عشبي موسمي ينتمي إلى البقوليات وهي من الحبو ب الغنية بالألياف المفيدة ،القابلة للذوبان ، وعناصرها تهضم الطعام وتحرقه، وهي خالية من الدسم الدهون المشبعة . ويستهلك الجزائريون اللوبيا بكثرة ، خاصة وأنها غنية بالبروتينات لهذا فالبعض يصفها بطبق الفقراء نظرا لسعرها المعقول مقابل فوائدها الغذائية والصحية ، وقد مست الزيادات الأخيرة في أسعار الحبوب الجافة والبقوليات مادة اللوبيا التي يصل سعر الكيلو غرام الواحد حوالي 140 دج.
وسواء كانت بيضاء أم خضراء ، تنتمي الفاصوليا إلى عائلة واحدة ، في حين أن وطنها الأصلي البيرو ، حيث نقلها الهنود الحمر إلى بلدان القارة الجنوبية والوسطى ، لتنتقل في القرن الخامس عشر إلى أوروبا ، بعد عودة المكتشفين الإسبان إلى بلادهم من رحلة إكتشاف القارة الجديدة ، ثم إنتشرت في أسيا وإفريقيا ، على يد الإسبان والبرتغاليين .
وتعتبر الهند والصين وأندنوسا والبرازيل من أكثر البلدان التي تزرع وتصنع الفاصوليا.
إن الفاصوليا غنية بالألياف المفيدة القابلة للذوبان والتي تساعد على تخفيض الكولسترول من الجسم ،كما أنها تحتوي على كميات مهمة من البوتاسيوم ، وقليلة من الصوديوم ،ما يمنحها القدرة على التخفيف من ضغط الدم ،فضلا عن الماغنسيوم ،الحديد والمغنيز. وتعد من الماكولات الخفيفة الدسم، ومناسبة للحمية ، لأنها تؤمن مصدرا كبيرا من البروتينات النباتية . في حين تكبح النشاط الكيميائي للأمراض السرطانية. أما الفولايت فيساعد الخلايا على النمو والتكاثر ويخفف خطر الإصابة بالتشوهات الخلقية ، لذلك عادة تنصح المراة الحامل بتناول هذا النوع من الحبوب ، كما يغذي الكريات الحمراء في الدم و الأسيد الأميني وحسب دراسة أجريت على 1600 شخص من مناطق مختلفة من أمريكا الشمالية و أوروبا ، أظهرت النتائج أن 82 بالمائة من مستهلكي الحبوب والخضار،مثل الفاصوليا،لم يصابوا بأمراض القلب ،ما يشير أنها تقي من الإصابة بالذبحة القلبية، وتمنح الفاصوليا الإنسان الطاقة، لهضم المأكولات ، وحرقها وتعديل مستوى السكر في الدم ، في حين أن مادة -الثيامين بي 1- تساعد على تنشيط الذاكرة.
مع تحيات bibo
» كلــمـــة الأخــــوة
» من أحسن ما قرأ لساني و أستوعبه قلبي
» برنامج Firefox 3.5.6 الأسرع والافضل واكثر امان
» كتاب Principes d'anatomie et de physiologie
» حقوق الانسان
» حتى لا تتشتت الأسرة
» الكابتشينو
» حياتنا فى عيون حكيم
» كتاب المناهي اللفظية
» هل تعلم ان صورة نجمــة اسرائيل بجهازك .......
» دق الباب بيدك ..